BANANA BREAD

BANANA BREAD

Banana Bread yani muzlu ekmek ve bizdeki adıyla muzlu kek

 Tarif olarak çok sık duyulan ve karşılaşılan, ancak uygulaması bizde o kadar fazla olmayan ekmeklerdendir. Ekmekten ziyade kek görünüm ve lezzetinde olmasına rağmen nemli yapısı, hem tatlı lezzeti ve damağı şımartan muz aroması ile bozulmaya yüz tutmuş muzlarla yapılabilecek en lezzetli şey diyebilirim bu tarif için. Hatta yenmeyen muzları dondurucuya atıp  daha sonra çıkararak bu tarif için kullanabilirsiniz. Yanında bir fincan kahve ile hem kahvaltı, hem de çay saati için son derece tatmin edici!

Yapımı oldukça kolay. Yaklaşık on dakikanızı alabak bir tarif. Pişerken evi saran  muz kokusu enfes mi enfes. Dokusu, kokusu ve tadı ile muhteşem bir kek muzlu kek.

Malzemeler

125 g eritilmiş tereyağı

320 gr (3 adet orta boy) çok olgun muz(ezilerek püre yapılmış)

200 g şeker

2 adet yumurta

1 paket vanilya

6 g (1.5 çay kaşığı) kabartma tozu  
    

3 g (yarım çay kaşığı)karbonat

1 çimdik tuz

235 g un

100 g damla çikolata(kekin içine)

20 g damla çikolata(kekin üzeri için)

Yapılışı

Fırınınızı 180 derecede ısıtın.

Baton kek kalıbın tereyağı ile yağlayıp çok az miktarda un ile kalıbın her yerini kaplayacak şekilde unlayın ve azla unu kalıbı ters çevirerek atın.

Muzları soyup karıştırma kabının içinde blender veya çatalla püre olacak şekilde ezin.

Muzların üzerine şekeri ekleyerek el mikseri ile karıştırın.( Bu işlemi çatalla bile yapabilirsiniz.)

Bu karışıma yumurtaları ekleyerek karıştırın. Diğer kek tarifleri gibi uzun çırpmanıza gerek yok.

Erimiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyerek karıştırın.

Unu, kabartma tozunu, karbonat ve tuzu bir kaba alın ve sıvı karışıma eleyerek ekleyin.

Bu aşamada karıştırma işlemini spatula ile yapın.

Damla çikolataları  ekleyerek spatula ile  karıştırın.

Karışımı kek kalıbına alın ve kekin üzerine ayırdığınız çikolata parçalarını ekleyin.

Isıtılmış fırının orta katında yaklaşık 60 dakika kürdan kuru çıkana kadar( kekin orta kısmına kürdanı batırarak ) pişirin.

Keki fırından alıp kalıp içinde soğuttuktan sonra ters çevirerek çıkarın.

Afiyet olsun…

VİŞNELİ CRUMBLE TART

Vişneli crumble tart bu sefer özel bir gün için pişti. Yarın anneler günü ve ben cumartesi gününden annemin yanına gidip gününü kutlayacağım.

Vişneler yazdan babamın vişne ağacından toplandı ve donduruldu. Tatlı ve ekşi tadı birbirine çok yakıştırıyorum. Hele bir top vanilyalı dondurmada yanında olursa...

Tart Hamuru

210 g un

80 g pudra şekeri

1 fiske tuz

125 g tereyağı(soğuk küp doğranmış)

1 büyük yumurtanın sarısı

Un, pudra şekeri, tuzu mutfak robotuna alarak karıştırın. 

Soğuk tereyağı eklenerek minik bezelye büyüklüğünde parçalar oluşuncaya kadar karıştırın. 
Yumurta sarısını ekleyerek hamur haline gelinceye kadar mutfak robotunu çalıştırın.

Hamuru parşömen kağıdı üzerene alarak önce elinizle top haline getirin ve sonra düzleştirin ve tart kalıbına ister oklava ile açarak (iki parşömen kağıdının arasında) isterseniz elinizle yayın.

Tart hamurunu yaydığınız kalıbı buzdolabına alarak yaklaşık yarım veya 1 saat buzdolabında dinlendirin. Ben bu kez 34*14 cm boyutlarında dikdörtgen kalıp kullandım. Siz isterseniz 28 cm çapında tart kalıbı kullanabilirsiniz.

Crumble

75 g soğuk tereyağı (küp olarak doğranmış)

75 g şeker

100 g un

Bütün malzemeler mutfak robotuna alınarak kısa aralıklarla durdurarak çalıştırın. Bu işlemi iri kum taneleri görünümü elde edinceye kadar yaparak tamamlayın.

Vişne Katmanı

300 g donmuş vişne

1 limon kabuğu rendesi

1 y.k. mısır nişastası

1 y.k. şeker

50 g damla çikolata

Donmuş vişneler süzgece alınarak suyu süzdürülür ve kağıt havlu üzerine alınarak fazla suyu alın. 1adet limonun kabuğu, nişasta ve şeker eklenerek karıştırın.

Tart hamurunun üzerine hazırlanan vişneler yayılır ve vişne katmanının üzerine 50 g damla çikolata ekleyin.

Vişnelerin üzerine hazırlanan crumble elle yayılarak istenirse crumblenin üzerine damla çikolata parçaları eklenebilir.

175 derecede 30-35 dakika pişirin.

İster ılık istenirse soğuk olarak tercihen ılık ve bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.

Afiyet olsun…